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AuthorFerreira, Gustavo Bernardo (1)Matias, Camila de Melo Cesarino (1)Subject
Carne bovina (2)
Aditivo alimentar (1)Análise sensorial (1)Conservação de alimentos (1)Estimulação elétrica (1)Microbiologia de alimento (1)Prazo de validade de produtos (1)Qualidade (1)Transporte (1)... View MoreHas file(s)true (2)

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Dissertação

Estudo do efeito individual e combinado da anaerobiose e adição de nisina em carpaccio de carne bovina 

Matias, Camila de Melo Cesarino
application/pdf

Dissertação

Avaliação do tempo do transporte e descanso de bovinos e seus efeitos na qualidade da carne em carcaças estimuladas eletricamente 

Ferreira, Gustavo Bernardo
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