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Title: Formulação de bebida láctea fermentada com diferentes concentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro: caracterização físico- química, análises bacteriológicas e sensoriais
Keywords: Medicina veterinária;  Higiene veterinária;  Processamento tecnológico de produtos de origem animal;  Tecnologia de alimentos;  Leite;  Fermentação;  Leite fermentado;  Análise sensorial;  Soro de leite;  Bebida láctea;  Soro de queijo;  Enriquecimento de ferro;  Anemia ferropriva
Issue Date: 21-Feb-2006
URI: https://app.uff.br/riuff/handle/1/17157
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