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Title: Aspectos bacteriológicos e físico-químicos da lingüiça frescal de frango elaborada com diferentes concentrações de polifosfato de sódio
Keywords: Medicina veterinária;  Higiene veterinária;  Processamento tecnológico de produtos de origem animal;  Alimento embutido;  Microbiologia de alimento;  Carne de ave;  Lingüiça de frango;  Polifosfato de sódio
Issue Date: 21-Feb-2005
URI: https://app.uff.br/riuff/handle/1/18003
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