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Title: Avaliação do prazo de vida comercial de lingüiça de frango preparada com diferentes concentrações de polifosfato
Keywords: Medicina veterinária;  Higiene veterinária;  Processamento tecnológico de produtos de origem animal;  Alimento embutido;  Aditivo alimentar;  Análise sensorial;  Análise da carne;  Carne de ave
Issue Date: 27-Aug-2004
URI: https://app.uff.br/riuff/handle/1/18011
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