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Title: Caracterização do processo de rigor mortis em músculo de cordeiro e carneiro da raça Santa Inês e avaliação da maciez da carne
Keywords: Medicina veterinária;  Higiene veterinária;  Processamento tecnológico de produtos de origem animal;  Ovino;  Carcaça;  Músculo;  Rigor mortis
Issue Date: 29-Aug-2003
URI: https://app.uff.br/riuff/handle/1/18021
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