A gourmetização do food truck numa perspectiva socioespacial: uma abordagem sociológica sobre classe e meio urbano

Abstract

Esse trabalho busca realizar uma análise sociológica do serviço de food truck, tema que nos interessa por permitir pensar a questão de classe social e a da mudança urbana. Trabalhamos aqui com dois conceitos chaves: gourmetização e gentrificação, que são investigados mais especificamente a partir de um estudo de caso realizado em um food park. Buscamos assim, analisar de quais modos esse serviço está atrelado e se relaciona aos conceitos a serem discutidos