Discurso de uma equipe multiprofissional sobre ações de educação alimentar e nutricional

Abstract

Este trabalho objetivou discutir as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e o papel do profissional nutricionista nas ações de promoção de alimentação saudável realizadas em uma unidade de atenção primária à saúde, segundo equipe multiprofissional. Para o presente estudo qualitativo foi utilizado um questionário semiestruturado aplicado aos profissionais de saúde da equipe multiprofissional de uma unidade de saúde na cidade do Rio de Janeiro/RJ. A entrevista foi áudio-gravada e posteriormente transcrita para leitura e categorização. Para o fechamento do número amostral foi seguido a técnica de saturação teórica. A identificação das construções ideológicas presentes foi realizada através da técnica de Análise de Discurso. Participaram da pesquisa 18 (23,4%) profissionais de saúde, de um total de 77 lotados na unidade de atenção primária. Da análise de discurso emergiram 5 categorias que refletiram os desafios de realizar ações de promoção à alimentação saudável: a) O domínio do profissional de saúde sobre Nutrição; b) A importância da equipe multiprofissional para as ações de EAN; c) A importância do nutricionista para as ações de EAN; d) A efetividade das ações. Observou-se a complexidade da atuação da equipe multiprofissional de saúde, onde cada um deve integrar o papel de educador e promotor da saúde ao seu núcleo de saber, e o nutricionista tem o papel fundamental de ser o norteador destas ações e agente da educação continuada para a equipe. O sucesso na execução das ações educativas necessita que as mesmas sejam tratadas como prioridades nas agendas políticas dos gestores públicos.