Sódio e potássio: vilões da água mineral - Uma abordagem analítica e sua aplicação no ensino de química

Abstract

Os minerais, como sódio e potássio, são importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. No entanto, o excesso desses minerais causa doenças que prejudicam rins, coração e músculos. Portanto, pessoas que apresentam doenças como hipertensão arterial e insuficiência renal, devem ter uma dieta regrada, preocupando-se até mesmo com o consumo de água mineral. Neste contexto, esta monografia teve como objetivos (i) avaliar, por espectrometria de emissão atômica em chama, a qualidade de amostras de água mineral com relação às concentrações de sódio e potássio, e (ii) contextualizar os conceitos de emissão atômica no ensino de química em turmas de ensino médio de uma escola pública. A eficiência do método analítico utilizado foi verificada através dos cálculos dos parâmetros analíticos de mérito. Curvas analíticas com faixa linear de 0,2 a 2,0 mg L-1 (caracterizadas por R2 > 0,99), boa precisão (< 5,0%) e exatidão (recuperação em torno de 98%) foram alcançadas. A análise de amostras de água mineral evidenciou que algumas marcas apresentaram teores de íons Na+ e K+ muito acima do especificado no rótulo, o que deve ser visto com cuidado por pessoas que sofrem de hipertensão arterial e insuficiência renal. Em sala de aula, a realização de experimentos abordando modelo atômico e espectrometria atômica de emissão facilitou a compreensão dos alunos e diminuiu a distância entre o conhecimento adquirido na escola e o cotidiano, aumentando o interesse pelo estudo.