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Title: Uso do ultrassom no monitoramento de propriedades físicas de óleos
Authors: Silva, Raphaela de Melo Baêsso e
metadata.dc.contributor.advisor: Mainier, Fernando Benedicto
metadata.dc.contributor.advisorco: Costa-Félix, Rodrigo Pereira Barreto da
metadata.dc.contributor.members: Monteiro, Luciane Pimentel Costa
Medeiros, Antonia Carlene Rodrigues Furtado
Issue Date: 17-Aug-2015
Abstract: O controle da qualidade de bens de consumo é de extrema importância para que haja uma boa comercialização do próprio material e de seus derivados.Os métodos mais amplamente utilizados para analisar a qualidade dos produtos finais em uma linha de processo são baseados na cromatografia e na espectroscopia. Estes métodos já são bem definidos, mas requerem equipamentos de grande complexidade e o principal, alto custo.O uso de técnicas por ultrassom é interessante por se tratar de métodos robustos,precisos, não destrutivos e que podem ser aplicados na linha de processo.Foi realizado o estudo das propriedades físicas de monitoramento dos óleos de canola, soja e girassol. O método de pulsoeco permitiu medir a massa específica e a viscosidade dos óleos em tempo real e com precisão. Os valores das propriedades físicas foram relacionados com a razão de tempo de voo acústico, parâmetro adimensional que pode ser obtido a partir de qualquer referência. No nosso caso, foi utilizado o tempo de voo, a 20 °C como referência e uma distância fixa entre o transdutor e o refletor. A técnica de monitoramento por ultrassom utilizadas e mostrou promissora na análise de óleos comestíveis, obtendo-se incertezas nas faixas de 0,4% a 3,9% para a viscosidade e 0,02% a 0,15% para a massa específica.
metadata.dc.description.abstractother: Quality control of consumer property is of utmost importance for there to be a good marketing of the material itself and its derivatives.The methods most widely used to analyze the quality of the final products in a process line are based on chromatography and spectroscopy. These methods are already well defined, but require highly complex equipment and the main, high cost.The use of ultrasound techniques is interesting because they are robust methods, accurate, non-destructive and can be applied in the process line.The study of the monitoring physical properties of canola, soybean and sunflower oils was performed. The pulse-echo method allowed measuring the density and viscosity of the oils in real time and accurately. The physical property values were related to the acoustic flight time ratio, dimensionless parameter that can be obtained from any reference. In our case, we used the time of flight at 20°C as reference and a fixed distance between the transducer and the reflector. Ultrasonic monitoring technique employed here has shown promise in the analysis of edible oils, obtaining the uncertainty ranges from 0,4% to 3,9% for viscosity and 0,02% to 0,15% for density.
URI: https://app.uff.br/riuff/handle/1/719
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